tiistai 20. joulukuuta 2011

Vielä ehtii

Viime yönä sain valmiiksi tämän tyttären joululahjan. Napit vielä puuttuu, kävin napsasemassa napit vanhasta talvitakistani, joka on säilössä vintillä. Malli on Käsityökerho-lehdessä no 4. 2011.
Tyttö tulee joulunviettoon kotisuomeen tai on jo.. On kuulemma ihanaa, vaikka siellä Toulusissakin on viihtynyt.

torstai 15. joulukuuta 2011

Joulupipareita ja -leivoksia

Pitokokkien kirja innosti edellen leipomaan. Nämä reseptit on kirjasta. Ohjeet kirjassa eivät ole kovin tarkkoja. Kokeilta kun työ  ja aineet tulivat "sormituntumalta".

Hiekkaleivokset (vihreät) (45kpl)
250g voita
150g sokeria
1muna
1/2 tl leivinjauhetta
300g vehnäjauhoja
Voi ja sokeri vaahdoksi, vatkataan muna joukkoon lopuksi kuivat aineet. Pieniin vuokiin laitetaan taikinaa ohut kerros, myös reunoille, paistetaan 180 asteessa kauniin ruskeiksi.
Voitäyte:
100g voita
reilu 1/2 kpp sokeria
3rkl vettä
Voi ja sokeri vaahdoksi vesi lisätään lopuksi


Kuoorutus 1.
Pölysokeria 1/2 pakettia
vettä, karamelliväriä
Kuorrutus 2.
2dl kermaa
200g sokeria
Kerma ja sokeri keitetään niin kauan, että sakenee


Voitäytteestä laitetaan nokare kakun "kuoppaan". Päälle pölysokeri- tai kinuskikuorrutus.


Mureat leivät:
200g voita
100g sokeria
 1muna
1/2 tl leivinjauhetta
350 g vehnäjauhoja
voitelemiseen muna
Pinnalle mantelilastuja kristallisokeri
Voi vaahdoksi, muna vaahtoon ja lopuksi kuivat aineet. Kauli ohueksi, ota muotilla pipareita, voitele munalla ja mantelilastu pääle. Paista 200 asteessa n. 6-10min.

Tein myös ranskalaisia vohveleita ja maailmanparhaita viipaleleipiä.

tiistai 13. joulukuuta 2011

Mokkaleivät

Mokkaleipiä
 
Ostin kesällä Euran Pirtiltä kirjan Lounaissatakuntalaisten pitokokkien parhaita. Selailin kirjaa tässä yksi päivä ja ihastuin ikihyväksi. Tutun pitokokin Jennyn mokkaleipien ohje sieltä löytyi. Olen tehnyt mokkaleipiä useasti, mutta ohje on ollut erilainen.
   Minulla on näihin mokkaleipiin hyvin "lämmin" suhde. Ei ihan siksi, että ne ovat suusssulavia Vaan   Yli neljäkymmentä vuotta sitten, kun nuorena, ujona tyttönä tulin tähän taloon, oli aika pian talossa juhlat. Tämä samainen pitokokki oli valmistelemassa juhlia. Tehtiin myös näitä Jennyn mokkaleipiä. Minun tehtäväksi tuli pölysokerikuorrutuksen laittaminen leipien päälle. Minusta oli aika hienoa vetäistä veitsellä se kuvio siihen päälle. Mutta ei se mitään. kun oli tovin työtä tehnyt, Jenny sanoi. "Sinultahan tuo työ sujuu nopeasti ja hyvin." Ne sanat muistuvat vielä vuosikymmenten jälkeen mieleen ja ilahduttavat. Olihan pitokokit tuolloin ja tietysti vieläkin hyvin arvostettua ammattikunta. Hyvä kannattelee kauas.

Jennyn ohje:
Mokkaleivät
1/2 kg voita, 1/2 kg sokeria, 1/2kg perunajauhoi, 1/2 kg vehnäjauhoi, 3kpp kermaa, 1tl leivinj. , 1tl soodaa
Täyte; 100g voita, 50g sokeria, n. 1kpp kylmää kahvia
Päällys: 1prk pölysokeria, vettä sen verran, että tulee paksuhko seos, pieneen osaan 1rkl kaakaojauhetta (koristelu)

Voi vaahdotetaan, kuivat aineet sekoitetaan ja vuorotellen kerman kanssa kulhoon. Annetaan olla 2 tuntia viileässä. Kaulitaan ohueksi ja otetaan pienellä pyöreällä muotilla kakkuja. Paistetaan 200 asteessa vaaleaksi. Täyte sekoitetaan ja laitetaan kaksi piparia yhteen. Sekoitetaan pölysokeri ja vesi, otetaan pieni määrä, johon sekoitetaan kaakaojauhe. Veitsellä on hyvä päällystää piparit. Tee heti ppällystetylle piparille kaakaosekoituksella pari "viivaa" piparin päälle ja vetäise veitsellä pokittain.
Tästä annoksesta tuli 150 piparia. Välitäytteen määrä oli aika knafti.

sunnuntai 11. joulukuuta 2011

Sinappia ja joululahjavinkkejä

Siskolle
Ranskanopettajalle
Aurinkovärjätty kangas
Kuvansiirrolla saa kivoja persoonallisia joululahjoja. Esim. tyynyn, kassin, pussukan.


Teen aina jouluna sinappia sata vuotta vanhasta keittokirjasta. Ohje; 1dl sinappijauhoa, 1dl kuumaa vettä,
1/2 dl sokeria, 2rkl etikkaa 1/2tl suolaa. Sekoita sinappijauhe ja sokeri hyvin kulhossa. Lisää suola, vesi ja etikka. Sekoita hyvin. Anna seistä kulhossa muutaman tunnin. Purkita. Melko tulista mutta hyvää.Keittokirjassa on siten, että sekoitetaan kuumalla raudalla niin maustuu. En ole tietoinen, mikä sellainen rauta on, joten olen vaan sekotellut.

perjantai 9. joulukuuta 2011

Siskon luona

On se ihanaa omistaa ikioma, rakas sisko. Siskon kanssa on ongelmat ratkaistu ja murheet jaettu. Olen tässä sattuneesta syystä vieraillut siskon luona monta kertaa. Hänen keittiön seinällä on tilkkutyö, jonka olen tehnyt muutama vuosi sitten. Siskon idea se oli; tee semmonen taulu, missä olis kesä ja joulu samassa. Tein työtä käskettyä. Joulu on toisella puolella ja auringonkukka toisella. Ei tarvitse taulua mihinkään kiikuttaa välillä. Kääntää vaan puolta.
ps. Sisko tekee muuten kahvipusseista hienoja kasseja. Ja havupallojen teko näin joulun alla on hänen bravuurinsa. Olen molemmat saanut.

sunnuntai 4. joulukuuta 2011

Suppiloita joulukuussa

Edellispäivänä poimin muovipussillisen suppiloita lenkkipolultani. (kyl kelpaa) Tein eilen piirakat niistä. Kaksi piirakkaa tuli näistä aineksista.
Pohja:


150g voita
1 prk rahkaa
1prk kermaviiliä
1dl grahamjauhoja
4dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
2 tl leivinj.


Päällys;



15 dl suppiloita (kumenetaan pannulla neste pois)
3dl kermaa tai ruokakermaa tai kermamaitoa
2 munaa
3 dl juustoraastetta
2 prk ananaspaloja
pala purjoa
valkopippuria, timjamia, rakuunaa.
Ihan kohtuullisen makuista, jotakin maustetta olisi vielä kaivannut. Ehkä valkosipulia tai aurajuustoraastetta??+


Kommenttisi ilahduttavat minua:)

Lukijat

Sivun näyttöjä yhteensä

Tunnustus Eijalta

Tunnustus Eijalta
KIITOS!

Kiitos Eijalle

Saatu Tainalta ystävänpäivänä 14.2. KIITOS!

Hae tästä blogista

gallery

Quilting Gallery Logo