Rommirusinapiirakka

Tytär valmisti jouluksi rommirusinakakun.

Ajattelin laittaa ohjeen tähän, jos joku haluaa uudeksi vuodeksi tai myöhemmin tehdä.

Pohja

175  g	keksejä , esim. suklaa- ja/tai kaurakeksejä
50  g	Voita

Täyte

2  prk  (à 200 g)

Valio maustettua rahkaa rommirusinaValitse tuote

Marenki

3	valkuaista
1 1/2  dl	sokeria
1  tl	maissitärkkelystä , Maizena

Lomakkeen yläreuna

Lomakkeen alareuna

Murenna keksit. Sekoita joukkoon sulatettu voi.

Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (Ø 22 cm) reunaosan ja pohjan väliin. Painele keksiseos napakaksi kerrokseksi pohjalle ja reunoille 2 - 3 cm:n korkeuteen.

Levitä rahka tasaisesti keksipohjalle. Esipaista uunin ala-/keskitasolla 200 asteessa 15 min.

Ota esipaistettu kakku uunista. Anna jäähtyä huoneenlämmössä 15 min. Nosta samalla uunin lämpötila 220 asteeseen.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen vaahdottamisen loppuvaiheessa. Siivilöi joukkoon lopuksi maissitärkkelys. Sekoita.

Levitä marenki rahkan päälle keksireunaa myöden. Jatka kypsentämistä vielä 6 - 7 min, kunnes marenki on saanut hieman väriä.

Jos marenkia on tarttunut vuoan reunoihin, irrota se varovasti veitsellä.

Tarjoa jääkaappikylmänä, mielellään saman päivän aikana.

Kakun kanssa voit halutessasi tarjota Kahvisiirappia tai Karpalokastiketta (ks. vinkit).

Lomakkeen yläreuna