Omenainen kauratorttu

 
 Etsin jotain erilaista omenapiirakan ohjetta. Löysin yhdestä vihkosesta tällaisen, jota vähän sovelsin.


200g voita tai margariinia
11/2 dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
2dl kaurahiutaleita
1tl leivinjauhetta
1-2 tl kanelia
1dl maitoa tai appelsiinimehua
Päälle:
3 isoa omenaa
2dl kermaviiliä tai rahkaa
2 munaa
11/2 tl vanilijasokeria
1/2 dl sokeria

Vaahdota voi ja sokeri, sekoita keskenään jauhot, kaurahiutaleet,
leivinjauhe ja kaneli. Lisää vaahtoon. Sekoita lopuksi maito tai mehu.
Levitä seos piirasvuoan pohjalle ja reunoihin.
Halkaise omenat, poista siemenkodat, ja leikkaa puolikkaat pinnastaan ohuille viilloille.
Paina omenanpuolikkaat taikinaan. Sekoita rahka, munat sokeri, vanilijasokeri. kaada vuokaan.
Paista 175 asteessa 40min. Minusta piirakka on parasta parin päivän päästä, kyllä se hetikin maistuu:)

Hajuherneen löysin vielä puutarhasta 

Kirsikkapiirakka

Meidän pihassa on kasvanut jo kauan yksi kirsikkapuu. Se on alusta asti tuottanut kirsikoita sopivan määrän. Paitsi pari vuotta sitten tein aika mokan , kun leikkasin sitä keväällä. Kaikki "mehut" tuli ulos ja oksat kuivuivat. Vasta jälkeenpäin kuulin, ettei sitä saa keväällä leikata. Viime kesänä oli ehkä yksi kirsikka. Tänä vuonna kirsikoita on jonkin verran. Lajike on aika muikea, mutta hyvää hilloa niistä tulee.Tein niistä helpon kirsikkapiirakan.

100g voita
1dl sokerii
1,5 tl leivinj.
1dl vehnäjauhoi
1dl graham jauhoi
1 muna

Sekottelin vaan kaikki aineet ja levitin vuokaan. Paistoin pohjaa 10 min., niin tulee rapean kypsäksi.

Täyte

1prk viiliä
1 muna
1/2 dl kermaa tai maitoo
2tl vanilijasokeri sekoitetaan kaikki
 ensin kirsikat sitten täyte päälle. Uuniin puoleksi tunniksi 175 asteeseen.

Heleätä helluntaita ja raparperipiirakkaa

Lemmikin lumoa

Taivaan maalarin teos eilen illalla

"Miks äänes soreasti soi vain Suomen taivaan yllä,
 ja vaikka puut ne vihannoi, sä lennät korkealla.
Sen tähden Suomeen kiiruhdan ja lennän korkealla,
 kun tahdon nähdä kauneimman mä rannan taivaan alla.
Ja senpä vuoksi laulan mä, kun kannel täällä soipi.
 Ei missään voi niin riemuit, kuin Suomessa vain voipi."

Oikein kesäisen kaunista helluntaita blokivierailleni. Nauttikaa kesän kauneudesta.

Ei yksin hengenravinto riitä tarvitaan myös makuelämyksiä.

Raparperihilloke
 5dl raparpereja
1,5 dl sokeria
kanelitanko
Hauduta raparperit uunissa tai hiljalleen liedellä., kunnes raparperi on pehmeä. Jäähdytä ja poista kanelitanko. Käytä hilloketta jäätelön lisäkkeenä, rahkassa tai piirakassa.

Rahka-raparperitorttu

Pohja
100g voita
0,5dl sokeria
1 muna
1,5 vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta


Täyte
3dl raparperihilloketta
1dl kuohukermaa
1prk maitorahkaa
2rkl perunajauhoja 0,5dl sokeria
1rkl sitruunamehua
1tl vanillinisokeria
1 keltuainen
1valkuainen

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna ja jauholeivinjauheseos. Painele taikina paistovuoan pohjalle ja reunoille. (pyöreä  ¤ 25 cm vuoka) Levitä hilloke pohjan päälle. Vaahdota kerma ja sekoita rahka, perunajauhot ja keltuainen siihen. Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja sekoita varovasti joukkoon.Kaada seos vuokaan raparperihillokkeen pääle. Paista uunin alaosassa 175 asteessa 50min.
Herkullista ja hyvää tuli raati testasi.

Hauskaa Vappua

Meidän västäräkki on palannut.
Huomenna on Vappu. Toivotan blogivierailleni ja -ystäville Hauskaa, iloista  ja aurinkoista vappua.

Euran sininen kansallispuku

Paistelin aammulla hieman munkkeja. Laitan ohjeen tähän:

Piimämunkit:

1/2 l piimää
1 muna
25g hiivaa
50 g voita
1tl suolaa
vajaa kilo jauhoi

kierutellaan sokerissa

 Lämmitä piimä käden lämpöiseksi lisää hiiva, sekoita kaikki aineet ja anna taikinan kohota n.15min. Tee pyöreitä pullia. Anna hetken kohota. Ota pienellä pyöreällä muotilla keskusta pois. Näin saat munkkirinkilöitä ja pieniä pyöreitä munkkeja. Paista öljyssä ja kieruttele sokerissa. Nam nam.

Bostonpullaa viikonlopuksi

Valmiit pullat voi koristella pölysokeri kuorrutuksella. Siitä sitten leikkaamaan paloja ja herkuttelemaan.

Kaaviloidaan levyksi hilloa päälle

Leikataan paloiksi ja laitetaan vuokaan

No niin, nyt on kaikki onnelliset voittajat selvitetty. Palkinnot lähtivät Poriin, Raumalle, Saloon ja Keuruulle. Olen nyt innostunut leipomaan Boston pullaa. Laitan tähän eri vaiheet, jos on joku joka ei ole tämmöistä ennen tehnyt. Tää on aika kiva ja nopea tehdä. Mullakin kun on noita hilloja tehtynä niin siinä ne kuluvat. Nämä pullat on tehty puolen litran taikinasta. Sillai, kun suunnittelee etukäteen niin saa menemään tasan vuokiin. Minä vaan täyttelin vuokia ja kolmas vuoka jäi vajaaksi, mutta ei se mitään haittaa.

Kuvien järjestys on vähän sekaisin, mutta senverran bloggeri oikkuili, että ajattelin olkoon!

Mokkaleivät

Mokkaleipiä

 
Ostin kesällä Euran Pirtiltä kirjan Lounaissatakuntalaisten pitokokkien parhaita. Selailin kirjaa tässä yksi päivä ja ihastuin ikihyväksi. Tutun pitokokin Jennyn mokkaleipien ohje sieltä löytyi. Olen tehnyt mokkaleipiä useasti, mutta ohje on ollut erilainen.
   Minulla on näihin mokkaleipiin hyvin "lämmin" suhde. Ei ihan siksi, että ne ovat suusssulavia Vaan   Yli neljäkymmentä vuotta sitten, kun nuorena, ujona tyttönä tulin tähän taloon, oli aika pian talossa juhlat. Tämä samainen pitokokki oli valmistelemassa juhlia. Tehtiin myös näitä Jennyn mokkaleipiä. Minun tehtäväksi tuli pölysokerikuorrutuksen laittaminen leipien päälle. Minusta oli aika hienoa vetäistä veitsellä se kuvio siihen päälle. Mutta ei se mitään. kun oli tovin työtä tehnyt, Jenny sanoi. "Sinultahan tuo työ sujuu nopeasti ja hyvin." Ne sanat muistuvat vielä vuosikymmenten jälkeen mieleen ja ilahduttavat. Olihan pitokokit tuolloin ja tietysti vieläkin hyvin arvostettua ammattikunta. Hyvä kannattelee kauas.

Jennyn ohje:
Mokkaleivät
1/2 kg voita, 1/2 kg sokeria, 1/2kg perunajauhoi, 1/2 kg vehnäjauhoi, 3kpp kermaa, 1tl leivinj. , 1tl soodaa
Täyte; 100g voita, 50g sokeria, n. 1kpp kylmää kahvia
Päällys: 1prk pölysokeria, vettä sen verran, että tulee paksuhko seos, pieneen osaan 1rkl kaakaojauhetta (koristelu)

Voi vaahdotetaan, kuivat aineet sekoitetaan ja vuorotellen kerman kanssa kulhoon. Annetaan olla 2 tuntia viileässä. Kaulitaan ohueksi ja otetaan pienellä pyöreällä muotilla kakkuja. Paistetaan 200 asteessa vaaleaksi. Täyte sekoitetaan ja laitetaan kaksi piparia yhteen. Sekoitetaan pölysokeri ja vesi, otetaan pieni määrä, johon sekoitetaan kaakaojauhe. Veitsellä on hyvä päällystää piparit. Tee heti ppällystetylle piparille kaakaosekoituksella pari "viivaa" piparin päälle ja vetäise veitsellä pokittain.
Tästä annoksesta tuli 150 piparia. Välitäytteen määrä oli aika knafti.

Resepti

Heli Laaksosen kehäkukkapelto Laitilas

Sain tällaisen hienon reptin ystävältäni. Se pitää näyttää muillekin. Ei tää iha raumamurret ol, ehkä laitlamurret.

Mustikkapiirakkaa

Poimin ensimmäiset mustikat ja tein niistä piirakkaa. Ohje on ihan omasta päästäni ja mitä sattui kotona olemaan.

100 g sul. voita
1/2  lasillista sokeria
11/2 lasillista jauhoja
1 muna
ruokasoodaa 1tl'
leivinjauhetta 2tl
creme fraichea 1prk
1dl ruisjauhoja
Kaikki aineet sekoitetaan keskenään ja pannaan piirakkavuokaan. Päälle mustikoita sen verran, kun on, aina parempi, mitä runsaammin. Laitoin vielä päälle kermaviili-, sokeri-, munasekoituksen. Herkullista ja vanilijakiisseli on piste iin päällä.

Kuvassa on taustalla kolmatta kertaa kukkiva ordkideani.

Rahkapullat

Pääsiäseksi pitää jotain leipoa. Pyörittelin tässä rahkapulia.

Pohja;
5dl maitoa
50g hiivaa
1tl suolaa
 1dl sokeria                                                            
1 muna                                                                        
n 500g jauhoja
100 g sulatettua voita                                                        

                                                                                     
Täyte:
                                                                                        
500g rahkaa
3 kananmunaa
1dl  sokeria                                                                          
1-2dl kermaa
2tl vanilliinisokeria
1 sitruunan mehu
n. 2dl rusinoita
Valmista taikina. Sekoita täytteen aineet. Leivo  kohonneesta taikinasta pyöryköitä. Painele kohonneet pyörykät litteiksi esim. juomalasilla painaen, niin että joka puolelle jää n. 1cm reunus. Voitele reunat ja täytä rahkaseoksella Paista 225asteessa n. 15min.
500g rahkaa


                                                                                        

Raparperipiirakka

Ruisraparperipiirakka

Täyte:
0,5 l raparpelipaloja
1,5 dl fariinisokeria tai tav. sokeria
0,5 dl vettä
1rkl perunaj.
Taikina:
100g voita
1dl sokeria
1 muna
0,5dl vettä
2dl vehnäjauhoja
1dl ruisjauhoja
1tl leivinjauhetta


Mittaa kaikki täyteainekset kattilaan ja kiehauta ne kokoajan sekoittaen. Anna jääähtyä.
Sekoita pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna ja vesi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisä seos taikinaan.
Painele taikina piirakkavuokaan. Jätä osa taikinasta pintaa varten. Kaada täyte vuokaan ja aseta lopputaikina pinnalle. Kypsennä 200 asteessa uunin alaosassa 25min.

Äitienpäiväkakkuja

Olin tänään kakkutalkoissa. Työtä tein Lähetystyön hyväksi. Toivoisinkin, että tästä olis jotain hyötyy, edes yksi kehitysmaan lapsi sais vaikka aamupuuroo.

Euranrinkilät

Euranrinkilät; 2dl kermaa, 200gr voita, 400g vehnäjauhoja, peukalonpään kokoinen pala hiivaa. Kädenlämpöiseen kermaan lisätään hiiva, jauhot ja pehmeä voi. Annetaan olla viileässä puol tuntii. Palotellaan 60 palaan ja pyöritellään tankoiksi n. 28cm. Pyöritellään sokerissa ja muotoillaan rinkeliksi. Paistetaan 175ast. n. 15min.