Pinaattikeitto

Pinaattia

Ensimmäinen "sato" on niin valmis, että sitä voi hyödyntää. Nuo saappat on tarkoituksella kuvassa. Ostin eilen uudet saappaat ja minusta ne on ihanat. Lapseksi täsä näköjään on tulossa, kun uusista saappaistakin on niin iloinen. Tai ehkäpä se lapsellisuus on syntymävika.

Pinaattikeittoa

Leikkasin pinaattia 1/2 litran verran, keitin sen puolessa litrassa kasvislientä (1kasvisliemikuutio).  Kun pinaatit on pehmeitä kaadoin liemen sihtin läpi astiaan. Pienensin pinatteja saksilla. Sitten laitoin 2rkl öljyä kattilaan, lisäsin 3rkl vehnäjauhoja. Sekoitin jauhot hyvin. Lisäsin 3dl maitoa ( tai kermaa, tai kauramaitoa) sitten kasvisliemen. Pinaatit joukkoon. Lopuksi koskenlaskijaa 2cm siivu. Maustoin rakuunalla. Suolaa ei tarvitse lisätä ollenkaan, maku tulee kasvisliemestä ja juustosta. Keitettyä kananmunaa joukkoon. "Kyllä on maukasta.," tokaisi mieskin.

Pinaatti on siitä hyvä vihannes, että sitä voi kylvää koko kesän ja se kyllä versoo leikkaamisen jälkeenkin.

Ps. Nokkonen käy kyllä yhtä hyvin keiton aineeksi.

Palsternakkakeitto

1 palsternakka
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 peruna
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl voita
1 l vettä
1dl ruokakemaa
1 rkl kutun- tai vuohenmaitojuustoa
suolaa, valkopippuria

Kuori ja pilko sipulit sekä juurekset. Kuullota kattilassa öljyssä ja nokareessa voita. Sekoita välillä ja anna hieman ruskistua. Lisää vesi ja keitä miedolla lämmöllä 1/2 tuntia. Lisää kerma, juusto ja mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta ja soseuta sauva- tai tehosekottimella kuohkeaksia. Ja sitten nautiskele ruisleivän kanssa.

Palsternakka on ravitsemuksellisesti arvokasta syötävää. Kivennäisaineista erityisesti kaliumia on 
 palsternakassa vielä enemmän kuin perunassa, 600 mg/100 g. Palsternakka on erinomainen kuidun lähde.

Monia kivennäisaineita ja vitamiineja palsternakassa on enemmän kuin porkkanassa, vain oranssinväristä karoteenia on niukasti.

Suppilovahverokeitto

Olin eilen suppiloita etsimässä ja sainkin litran verran. Tein siitä keiton......... kyllä tuli hyvää. Laitan ohjeen tähän.;

1l suppiloita                           
  
1 sipuli                                   
(4 valkosipulinkynttä)                                                           
2dl kevytkermaa  
5 dl kasvislient
2rkl vehnäjauhoja
1tl rosepippuria                       

ripaus valkopippuria
1/2 tl kirveliä
suolaa

Kuumenna sienet kattilassa niin, että ne kuivahtavat. Lisää sipuli ja    valkosipuli, jatka hetki kypsentämistä ja lorauta päälle kasvisliemi.
   Hauduta keittoa 20min. Sekoita vehnäj. kevytkermaan ja kaada                                                 kattilaan samalla sekoittaen. Mausta hien. rose- ja valkopippurilla
  sekä kirvelillä. Hauduta vielä 10min älä keitä. Mausta suolalla.

Viime jouluinen atsaleani innostui kukkimaan. Olin siitä ilahtunut. Pidin sitä kesän alppiruusuni juurella. Kastelu on sillä tärkein pointti.