perjantai 27. toukokuuta 2011
maanantai 23. toukokuuta 2011
lauantai 21. toukokuuta 2011
Lohiceviche ja lohimousse
Koukussa kalaan-illassa opin taas paljon uutta. Kalan filerointi oppia sain, kun vaan pysyisi nuksit muistissa. Filerointi pitää tehdä riuskasti vetäisemällä. Yleensä on tapana, että jakaannumme ryhmiksi ja jokaine ryhmä saa jonkun reseptin eteenä. Meidän ryhmä teki lohicevicheä ja lohimoussea.
Lohiceviche
300 g lohifileetä
3tl sitruunankuoriraastetta
1/2 punasipulia
2rkl ruohosipulia
2rkltuoretta tilliä
1dl greippitäysmehua
1/4tl suolaa
1/4tl sokeria
1/4tl mustapippuria
8kpl ruisleipäviipaletta
Leikkaa lohi pieniksi kuutioiksi. Pese sitruuna ja raasta sen kuori. Hienonna sipuli, ruohosipuli ja tilli. Pane lohikuutiot astiaan, jossa on tiivis kansi. Purista greippimehu lohikuutioiden päälle. Sekoita joukkoon sitruunan kuori, sipulisilppu ja yrtit. Mausta ripauksella suola ja sokeria. Nosta jääkaappiin maustumaan. Paista ruisleivät voissa paistinpannulla tai paahda paahtimessa. Tarjoile kylmä lohiceviche lämpimän ruisleivän päällä. Viimeistele ripauksella sormisuolaa, rouhitulla mustapippurilla ja tillin oksalla. HERKUTTELE!
Lohimousse
1/2 punasipulia
200g kylmäsavustettua kirjolohta
100g graavilohta
120g smetanaa
50g tuoretta tilliä
1/2dl sitruunamehua
1/2tl mustapippuria
8kpl saaristolaisleipäviipaletta
Koristeluun
(150g mätiä)
50g tuoretta tilliä
Kuori ja hienonna sipuli. Leikkaa lohet pieniksi kuutioiksi. Sekoita smetana joukkoon sipulit ja lohet. Lisää myös tilli, sitruunanmehu ja pippuri. sekoita tasaiseksi. leikka saaristolaisleipä viipaleiksi. Jaa mousse leiville. Koristele tillillä ja mädillä. Molemmiste saa myös herkullissia coctailpaloja, kun palottelee leivän pieniksi.
Kurssilla tehtiin myös sushia, kalakeittoa "perhosia" ja salaattia.
1 kommenttia
Tunnisteet:
ruoka
keskiviikko 18. toukokuuta 2011
maanantai 16. toukokuuta 2011
Kalasalaatti
![]() |
Kalapullia |
Laitan tähän vielä hyvän kalasalaatin ohjeen, jonka sain
1kkp riisejä keitetään
puoli kurkkua
1 suolakurkku
pala purjoa
1 omena
200g savukalaa
tillisilppua (runsaasti)
aromisuolaa
Kaikki ainekset pilkotaan ja sekoitetaan ja aromisuolaa joukkoon. Ei vaari mitään kastiketta. On tosi maukas ja ruokaisa salaatti.
0
kommenttia
Tunnisteet:
ruoka
sunnuntai 15. toukokuuta 2011
perjantai 13. toukokuuta 2011
Puutarha-allas
Kahden päivän työn tulos on tässä. Kyllä siinä tarvittiin kaikkia työkaluja. Lapiosta vatupassiin. Lopputulokseen olen ihan tyytyväinen. Suihku vielä puuttuu ja joitakin kasveja. Istutin ruusubjuuria paleltuneiden tilalle. Ruusut on niin ihania ja kun ne alkavat kukkia, kukkivat koko kesän ihan myöhäiseen syksyyn asti. Oli mulla hyvä apulainen Kiitos hänelle.
0
kommenttia
Tunnisteet:
Puutarha
tiistai 10. toukokuuta 2011
lauantai 7. toukokuuta 2011
Kissanpoikia
Meidän rakas Siiri-kissa poiki taas vaikean paikkaan, navetan välikaton väliin. Ei meinattu näitä söpöliinejä löytää. Isästä ei voi tietää, kun kaikki ovat ihan erilaisia.
Ei hän (Siiri) sitten niin pahoillaan olllut, vaikka hänen lapsosensa tuotiinkin tupaan.
Valokuvassa (luin kisuille ennen kuvausta)
Ei saa silmiä räpyttää,
ei saa päätänsä kääntää,
Ei saa heilua hännänpää,
ei saa viiksiä vääntää!
Korvat hörössä kököttää
mestarin eessä missit.
Eihän nyt noin saa mököttää
iloa silmiin, kissit! (Immi Héllen)
Ei hän (Siiri) sitten niin pahoillaan olllut, vaikka hänen lapsosensa tuotiinkin tupaan.
Valokuvassa (luin kisuille ennen kuvausta)
Ei saa silmiä räpyttää,
ei saa päätänsä kääntää,
Ei saa heilua hännänpää,
ei saa viiksiä vääntää!
Korvat hörössä kököttää
mestarin eessä missit.
Eihän nyt noin saa mököttää
iloa silmiin, kissit! (Immi Héllen)
1 kommenttia
Tunnisteet:
life
maanantai 2. toukokuuta 2011
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
Lukijat
Sivun näyttöjä yhteensä
Tunnustus Eijalta

KIITOS!
Saatu Tainalta ystävänpäivänä 14.2. KIITOS!
